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关注食品添加剂中的Halal性质(转帖)

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关注食品添加剂中的Halal性质(转帖)

盖碗儿茶 发表于 2010-12-16 12:10:18 浏览:  2090 回复:  4 [显示全部楼层] 复制链接
本帖最后由 盖碗儿茶 于 2010-12-16 12:11 编辑

【导读】食品添加剂的来源很广泛,有动物、植物、矿物质、微生物及石油化工来源。因此,以穆斯林忌食动物为原料生产的添加剂,以及生产过程中使用了酒精的添加剂,就涉及到Halal性质的问题(意为“合教法的,被许可的”,也就是“清真食品”)。】

随着现代食品工业的飞速发展,食品添加剂已经深入到包括粮食加工、肉禽类加工、果蔬类加工、发酵工艺以及酿造、饮料、糖制品、乳制品、水产品、调味料、营养品等在内的所有食品加工领域。从某种程度可以说: 没有食品添加剂就没有现代食品工业。随着对食品添加剂在食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值等领域的深入研究,可以看出食品添加剂已经成为推动食品工业发展的最活跃的因素之一。清真食品工业作为食品工业的重要组成部分同样受惠于食品添加剂的快速发展。由于清真食品的特殊性,清真食品中使用的添加剂不仅应保障食品的安全性,更重要的是应保障食品的Halal性质。作为关乎宗教政策落实力度以及穆斯林合法权益的头等大事,维护清真食品的纯洁性理应得到相关管理机构以及食品专业人士的密切关注。

目前,从事食品开发、生产的相关人员在接受专业教育的过程中并没有被系统地告知各个宗教信仰群体饮食习惯的具体要求。因此,在生产、研发以及制定国家食品行业标准时显然不能周全地考虑到各个信仰群体的特殊要求。然而食品添加剂的Halal性质直接影响到最终产品的Halal性质,这为穆斯林选择合法食物带来了很多问题。在此附上常见食品工业使用添加剂及原料判断表供广大穆斯林同胞参考,目的是希望引起广大穆斯林对这一问题的关注,为穆斯林选择合法食物提供一些信息,同时呼吁相关机构应重视此类特殊产品的管理工作,尽早为清真食品立法、建立行业标准。

常见食品工业使用添加剂及原料判断表(供穆斯林参考)





(责任编辑:maxuan)
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盖碗儿茶
 楼主|
发表于 2010-12-16 12:17:20 显示全部楼层
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射手座-a 发表于 2010-12-16 19:26:48 显示全部楼层
好,应该注意,谢谢盖碗茶兄弟,辛苦了!
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黑骏马 发表于 2010-12-16 22:11:31 显示全部楼层
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misifaikeini 发表于 2010-12-17 09:42:32 显示全部楼层
感谢,辛苦了.
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